Πρόκειται για μακροχρόνια ρύθμιση του Ανώτατου Χημικού Συμβουλίου (ΑΧΣ 3273/78, ΦΕΚ 9/Β'/1979), η οποία επέβαλλε υποχρεωτικά την τήρηση -18°C σε κάθε σημείο των βαθιά κατεψυγμένων προϊόντων για εμπορική διακίνηση, εξαιρώντας παγωτά και απαιτώντας απόδειξη σταθερότητας σε ελέγχους. Με την κατάργησή της, όπως προβλέπεται σε νεότερες νομοθετικές τροποποιήσεις του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών (ΚΤΠ), οι επιχειρήσεις τροφίμων αποκτούν μεγαλύτερη ελευθερία να υιοθετήσουν προηγμένες τεχνολογίες ψύξης, βασισμένες σε επιστημονικά δεδομένα και ενωσιακούς κανονισμούς για ασφάλεια και ποιότητα.
Αυτή η αλλαγή, που εντάσσεται σε ευρύτερη προσπάθεια απλοποίησης και ενημέρωσης της νομοθεσίας, επιτρέπει σύντομες διακυμάνσεις θερμοκρασίας και εναλλακτικές μεθόδους, εφόσον διασφαλίζεται η υγιεινή αλυσίδα ψύξης από παραγωγή έως κατανάλωση. Οι παραγωγοί και διανομείς κατεψυγμένων κρεάτων, λαχανικών και θαλασσινών μπορούν πλέον να βασιστούν σε σύγχρονα συστήματα με ακριβή καταγραφή θερμοκρασιών, μειώνοντας γραφειοκρατία και προσαρμοζόμενοι σε διεθνή πρότυπα όπως οι Κανονισμοί ΕΕ 853/2004 και 852/2004. Παράλληλα, ενισχύεται η εστίαση σε οργανοληπτικούς ελέγχους και ιχνηλασιμότητα, εξασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα διατηρούν φρεσκάδα μετά την απόψυξη, χωρίς συσσωματώματα ή επανακαταψύξεις.
Η εξέλιξη αυτή, που ήδη εφαρμόζεται σε οικιακές καταψύξεις με οδηγίες ΕΦΕΤ για -18°C ή χαμηλότερα, προάγει καινοτομίες όπως αεροπονικές καλλιέργειες ή βελτιωμένα ψυγεία, συμβάλλοντας σε μείωση σπατάλης τροφίμων και βιωσιμότητα, ενώ διατηρεί υψηλά στάνταρ προστασίας υγείας. Οι επαγγελματίες καλούνται να ενημερωθούν από ΕΦΕΤ και υγειονομικές αρχές για μεταβατικές ρυθμίσεις, αποφεύγοντας παλιές πρακτικές που πλέον δεν ισχύουν.
Το νέο firmware update του PlayStation φέρνει κάτι νέο και στα παλιά fat PS5! (video)
Για την καλύτερη εμπειρία σου θα θέλαμε να σε παρακαλέσουμε να το απενεργοποιήσεις κατά την πλοήγησή σου στο site μας ή να προσθέσεις το enternity.gr στις εξαιρέσεις του Ad Blocker.
Με εκτίμηση, Η ομάδα του Enternity