Σύμφωνα με όσα παρουσιάζει, οι περισσότερες «σπιτικές» κόλες αποτυγχάνουν επειδή εστιάζουν μόνο στα αρώματα (εσπεριδοειδή, κανέλα, βανίλια κ.λπ.) και στα σάκχαρα, χωρίς να αναπαράγουν την ιδιαίτερη δομή της γεύσης που δίνουν οι τανίνες και τα αλκαλοειδή του φυτού. Η προσέγγιση του LabCoatz ήταν να αντικαταστήσει το φύλλο κόκας με νόμιμα υποκατάστατα που μιμούνται το χημικό και αρωματικό προφίλ του, όπως συγκεκριμένα αιθέρια έλαια με παρόμοιο τερπενικό αποτύπωμα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζει και η χρήση tea tree oil, το οποίο συνδυάζεται με τανίνες ώστε να προσφέρει το ίδιο «δέσιμο» στη γεύση.
Μέσα από αυτή τη διαδικασία, ανέπτυξε ένα σιρόπι που περιγράφει ως χημικά και τεχνικά σχεδόν ταυτόσημο με το πρωτότυπο προϊόν, με αποτέλεσμα όταν αραιώνεται και ενσωματώνεται το ανθρακικό, να δίνει ένα ποτό που δύσκολα ξεχωρίζει κανείς από την κανονική Coca‑Cola. Στα blind taste tests που παρουσιάζονται στο βίντεο, όσοι δοκίμασαν το αναψυκτικό χωρίς να γνωρίζουν ποιο είναι ποιο, δεν μπόρεσαν να βρουν σταθερά διαφορές ανάμεσα στη «χειροποίητη» εκδοχή και στο αυθεντικό αναψυκτικό, ενώ κάποιοι μάλιστα δήλωσαν ότι προτιμούν τη replica ακριβώς επειδή θεωρούν ότι αποδίδει πιο έντονα ή «καθαρά» τα γευστικά στοιχεία που συνδέουν στο μυαλό τους με την Coca‑Cola.
Το ενδιαφέρον είναι ότι αυτή η δουλειά δεν στηρίζεται σε τυφλές εικασίες, αλλά σε μια συνειδητή προσπάθεια να απομονωθούν οι χημικές και γευστικές παράμετροι που φτιάχνουν την υπογραφή του brand, συνδέοντας για πρώτη φορά με σαφή τρόπο το ρόλο των τανινών και των αποκοκαϊνοποιημένων εκχυλισμάτων κόκας σε ένα ρόφημα ευρείας κατανάλωσης. Παράλληλα, η υπόθεση επαναφέρει στο προσκήνιο το πώς η Coca‑Cola έχει επιλέξει ιστορικά να προστατεύσει τη συνταγή της: αντί να την πατεντάρει -κάτι που θα την υποχρέωνε να δημοσιοποιήσει τα ακριβή συστατικά και τις αναλογίες- την κρατά ως εμπορικό μυστικό για πάνω από έναν αιώνα, χτίζοντας γύρω της μια σχεδόν μυθολογική αφήγηση μυστικότητας.
Υπό αυτό το πρίσμα, το εγχείρημα του LabCoatz λειτουργεί ως μία από τις πιο τεκμηριωμένες, επιστημονικά προσεγγισμένες αμφισβητήσεις αυτής της «αύρας», δείχνοντας ότι η σύγχρονη χημική ανάλυση, τα δεδομένα για τη γευσιγνωσία και η χρήση νομίμων υποκατάστατων μπορούν να φτάσουν πολύ κοντά σε αυτό που εδώ και 139 χρόνια παρουσιάζεται ως άπιαστο μυστικό της βιομηχανίας αναψυκτικών.
Κοινή ανακοίνωση Sony, Nintendo, Microsoft για ένα πολύ σημαντικό θέμα στο gaming
Για την καλύτερη εμπειρία σου θα θέλαμε να σε παρακαλέσουμε να το απενεργοποιήσεις κατά την πλοήγησή σου στο site μας ή να προσθέσεις το enternity.gr στις εξαιρέσεις του Ad Blocker.
Με εκτίμηση, Η ομάδα του Enternity